荔枝说:冬至你站饺子照样汤圆?等等,这些美

荔枝说:冬至你站饺子照样汤圆?等等,这些美

  荔枝往事专一肖中特专稿(编辑/zZ)

  后天就是冬至了。从这一天末尾,日子末尾“进九”,“数九寒天,冷在三九”。

  每年冬至,吃货的“南北大年夜战”总免不了大年夜战三百个回合。

  南方人说“冬至不吃饺子,冻掉落耳朵”;南方人说“吃了汤圆,大年夜一岁”。

  饺子党:饺子皮薄馅嫩,滋味一肖中特味鲜美,外形合营,馅料种类多的数不外去;汤圆党:汤圆又甜又软!寓意团聚会圆!

  等等,冬至难道只要饺子和汤圆两种选择?

  

  其实,分歧中央的冬至美食差异宏大年夜远远不是南南方两分法决定~用汤圆和饺子划分地区,这些中央冬至美食可不容许!

  老南京:喝鸡汤、吃豆腐

  南京中央志专家说明说,老南京过冬至有两样器械是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐。南京人历来有“一九一只鸡”的习俗。就是从冬至算起,每进“一九”喝一次鸡汤。

  

  冬至是日,南京菜场上的老母鸡都不愁销路。夙兴列队买只老母鸡,回家煨好汤,冬至是日喝汤进补,据说可以补上一年。

  还记得一大年夜早列队买豆腐的场景吗?豆腐,谐音“多福”、“逗富”,是老南京过冬至必吃的食品之一!

  

  之前有“葱煎豆腐烧大年夜肠”的说法,油水丰富,又有‘长旺’的祝愿。现在若干青菜豆腐汤,有“保平安”的寓意。

  苏州:吃馄饨

  因为苏州二千五百年前是吴国的首都,而吴国鼻祖是周太王后裔,曾秉承周朝历法把冬至作为一年之初,所以致今古城苏州仍有“冬至大年夜如年”的遗俗。

  在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗。相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美男西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。

  

  吴王一口气吃了一大年夜碗,连声问:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君胡里糊涂浑沌不开,便随口应道:“浑沌。”

  后来,为了纪念西施发明的这类美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食品。

  川渝、山东:吃羊肉

  冬至吃羊肉的习俗据说是从汉朝末尾的。

  相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,认为滋味特别鲜美,赞不停口。冬至吃狗肉从此就在官方传开来。到后来,又狗肉就逐渐转酿成了羊肉,最好是再配上祛风御寒的中药。


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